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金秋时节，走进月亮湾里，到处弥漫着沁人心脾的丝丝“豆香”。从“人造肉”、蛋白肉、膨化豆制品、干法豆制品到休闲豆制品……城头豆制品产业发展已历经40多个春秋。一路走来，通过不断探索、接续创新，在大豆原料和销售市场两头在外的情况下，硬是闯出了一条“买全国卖全国”的豆制品产业发展之路。面对当下日趋激烈的市场竞争，如何推动“城头豆制品”行稳“质”远？带着这个疑问，我们再次来到中国豆制品第一镇——山亭区城头镇。

在城头豆制品产业孵化基地里，4栋宽敞明亮的崭新厂房整齐排列，格外引人注目。走进厂房，各条流水线正在有条不紊地运转，浓浓的豆香扑鼻而来。“我们的新厂房由原来的120平方米提升到了600多平方米，不仅空间规划更加科学，而且生产环境也更干净，电商、物流配套齐全，大家创业致富的劲头更足了！”枣庄旭尧食品机械有限公司负责人曹海洋高兴地说道。

穿行在比邻而立的各类车间，看到的是繁忙有序的生产场面。智能控制屏幕前，工人们通过实时监控生产数据，确保产品质量和生产安全；包装车间内，刚刚生产出来的产品经称重、封口、贴标，即将送往分拣公司。城头镇党委副书记朱坤边走边向我们介绍，为促进豆制品产业提档升级，城头镇以空间重构、存量重整、质效重振为目标，投资1.2亿元实施了城头豆制品产业孵化基地项目建设。目前已建成高标准钢结构厂房4栋、3.5万平方米，吸纳50余家市场主体入驻，实现了当年建设、当年完工、当年使用。

基地“革”新，“质”上求新。朱坤说，新建成的豆制品产业孵化基地是在拆除原有单层厂房的基础上，将传统单层扁平式厂房汇聚到多层垂直化空间，按照“上下楼就是上下游、左右邻就是产业链、产业园就是生态圈”发展模式，入驻企业涵盖豆油、豆面、干法豆制品生产及电商销售、物流分拣等领域，极大提升了豆制品产业上下游配套，实现链内融通、降本增效。

“旭尧食品机械有限公司为我们‘量身定做’的设备可随时提供售后服务，并且自动化程度更高，产量也比原来翻了两番多，还能节约不少人工成本。不光如此，产品不出基地就有物流公司对订单进行分拣，配送时间比过去至少提前了1天呢！”位于豆制品产业链中游的华尔食品有限公司负责人宋士诚表示，本地豆制品企业在基地支持下，定能抱团前行、协同创新，更好实现共赢发展。

为推动豆制品生产标准化、产业集群化、产品品牌化发展，城头镇聚焦食品安全全流程管理，所有入驻企业严格采用数字化、智能化设备，实现产品分选、加工、烘干、包装一体化运行；在基地设立全市首家商标品牌指导站，积极打通知识产权公共服务“最后一公里”；大力实施“榴枣归乡”工程，引导豆制品企业对接专业机构、职业学校开展人才引进和用工订单式培养……

培育创新平台、优化创新环境，城头“护航”豆制品产业发展的探索“一直在路上”。今年以来，城头镇专门开展豆制品产业助企招聘6场次，吸引80余人返乡就业。基地商标注册数已达到786件，其中集体商标1件、马德里注册商标1件、山东省著名商标5件。

“我们专门为豆制品产业孵化基地争取了330万元的市级财政扶持资金，用于支持基地基础设施配套建设，鼓励豆制品企业不断创新提升生产设备智能化水平，引导豆制品企业研发营养均衡、口感优质的高端风味食品、休闲食品，推动豆制品产业集群式发展、园区化发展。”山亭区农业农村局局长陈文峰介绍说，目前，共有12家豆制品企业通过市级农业龙头企业认定，“城头豆制品”被认定为市级知名农产品区域公用品牌，城头镇也依托豆制品产业获评全国“一村一品”示范镇、“全国乡村特色产业超十亿元镇”等荣誉称号。

据了解，城头豆制品产业不断向“新”而行，目前已形成豆油、豆面、干法豆制品、休闲豆制品、豆制品机械五大系列产业链条，拥有豆制品加工及机械制造企业（业户）400余家。2023年，带动周边群众就业达1.2万人，年产豆制品50余万吨，配套机械1万台套，豆油5万吨，豆制品包装箱50万吨，总产值达50亿元。